中西糕点【虎振挖掘机学校】学真技术-全日制大专(肇庆市分公司)

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教学方法： 从基础讲起由浅入深，从原材料的认识到配料成型，先由教师讲解示范操作，再由学员实践操作，边示范边讲解，入学者无需任何基础轻松入门。 选择大于努力 专业铸就成功 本校注重学生学以致用的培养，授予其规范学习方法，为此特创办今古味食品公司，集烘焙（糕点）教学，技术咨询，研发，生产经营销售，连锁加盟于一体专业化烘焙食品生产教研机构，使广大学生经过短期学到专业技术的同时也熟练得掌握了生产经营销售的两项技能，是您在今后创业就业时的宝贵资源。

中式糕点类 倒口酥 蛋香桃酥 无糖桃酥 香脆麻花 小麻花 软麻花 荷花酥 江米条 蜜食 开口笑 鸭仔酥 萨其马 京八件等 月饼类 广式软皮月饼 椰蓉奶香月饼 无糖月饼 潮式月饼 香蕉口口酥月饼 京式自来白月饼 京式自来红月饼 提将月饼 油炸月饼 苏式鲜肉月饼 黄金月饼等 奶油裱花类 1、 鲜奶油的选购、保存 2、 鲜奶油的基本打法 3、 生日蛋糕的基础抹面和不同刀法的基本运用 4、 12中常用花边的制作方法（如：贝壳花边、麻辫花边、吊兰花边、绕绳花边等） 5、 12种常用花卉的裱制方法（如：玫瑰花、盘丝花、长寿菊、福寿菊、红鹤羽、康乃馨等） 6、 12种仿真卡通生肖的制作等

西点师行业，女性就业占有明显优势。以保定虎振烹饪学校为例，这里的西点精英专业教室里80%都是女生。越来越多的女性选择学习西点这个行业，从事西点制作的工作。目前，西点行业在中国还是新兴行业，但它以平均每年10%的速度迅速崛起，行业发展前景更广阔。西点行业中具有高级技师职称的烘焙师，年薪达10万元以上，普通技师的年薪也在6万元左右，因而无论在星级酒店还是在连锁超市，西点师的个人发展空间都十分可观。